Из сахаров в плодах преобладают глюкоза (до 54%) и фруктоза (до 26%), в меньшей степени -- галактоза (5,3%), сахароза (2,3%), выявлены и диетические вещества: сорбит (15%) и инозит (4%).

В жимолости много макро- и микроэлементов. Она занимает первое место среди дикорастущих ягодников по содержанию магния и натрия, которых найдено соответственно 21,7 и 35,2 мг на 100 г плодов. По наличию калия, который достигает 70,3 мг на 100 г, она уступает лишь бруснике. В жимолости содержится значительное количество фосфора -- 35,7 мг, кальция -- 19,3 и железа -- 0,82 мг на 100 г. Из микроэлементов найдены марганец, медь, кремний, алюминий, стронций, барий и йод. По содержанию йода жимолость уступает только клубнике, лесной землянике, черной смородине, малине и ежевике. (М.П. Бирюков,1995).

У жимолости есть несколько замечательных свойств, выделяющих её среди всех других ягодных кустарников. Во-первых, культурные формы этого растения могут расти почти во всей территории страны; во-вторых, плоды жимолости отличаются необычайно ранним созреванием (плоды жимолости можно собирать на 2 недели раньше земляники); в-третьих, её плоды - настоящая копилка витаминов. Плоды съедобных видов жимолости используют как в свежем виде, так и подвергают обработке, сушат и т. д.

В связи с таким богатым набором биоактивных соединений жимолость применяют в народной медицине. Плоды содержат углеводы, комплекс витаминов, флавониды; они обладают вяжущим, противовоспалительным действием; назначаются при малярии, малокровии, гипертонии, авитоминозах. Ее ягоды известны как сосудоукрепляющее средство при повышенном артериальном давлении, их используют и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Лечебные свойства жимолости при гипертонии и атеросклерозе объясняются присутствием в ягодах витаминов С и Р и их благоприятным взаимодействием. (М.П. Плеханова, 1994).

Благодаря обилию дубильных веществ и антоцианов ягоды применяют для лечения и предупреждения кишечных и желудочных заболеваний. Жимолость богата пектиновыми веществами, которые выполняют роль антирадиантов, поскольку способны связывать и извлекать из организма человека радиоактивные элементы.

Как ягодное растение жимолость впервые введена в культуру в Восточной Сибири (г. Нерчинск) в 1884 г. С начала XX в. ее стали выращивать на Дальнем Востоке (Приморье), Так, жители Приморья в окрестностях Владивостока выращивали жимолость ещё в начале прошлого века - с 1916 г. В Центральной (г. Козлов) и Северной (г. Вологда, Ленинград) части Западной России. Жимолость камчатская официально известна с 1786 г. В Петербургском ботаническом саду жимолость Палласа выращивалась с 1736 г., жимолость Турчанинова -- с 1779 г., жимолость съедобная -- с 1849 г., жимолость алтайская -- с 1856 г., жимолость камчатская -- с 1886 г. (П.А. Диброва , 1964).

Однако настоящая серьезная селекционная работа по интродукции и селекции этой культуры началась в годы Советской власти, когда жимолость съедобную и камчатскую стали более широко культивировать в ботанических садах с конца 40-х -- начала 50-х гг. XX в. Так, в довоенное время, с 1933 года на Павловской опытной станции ВИР под руководством выдающегося советского учёного, академика Н.И. Вавилова началась селекция жимолости, в результате чего было отобрано более 100 видов этих растений.

С тридцатых годов по настоящее время наибольших успехов в селекции этого ценного растения добились в Ленинградской области (Павловская опытная станция ВИР), Сибири (Научно-исследовательский институт садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко), во Владивостоке (Дальневосточная опытная станция ВИР), на Южном Урале (Челябинск, ЮУНИИПОК) и других регионах страны.

Выведением сортов жимолости продолжают сейчас заниматься на Дальнем Востоке, в Сибири, на Алтае, на Южном Алтае, особенно большая работа ведётся в Томской области. Здесь на специальных плантациях собраны сотни образцов жимолости, из них отбирают самые лучшие (В.С.Ильин, 2001).

1.2 Ботаническое описание и биологические особенности жимолости

Род Lonicera L. Семейство Caprifoliaceae Juss. (Жимолостные, надпорядок Cornaсae) (рисунок 1). В этом роде семейства жимолостных насчитывается более 200 видов, подавляющее большинство которых распространено в умеренном климате в умеренном поясе Северного полушария.

Из 200 видов кустарников и деревьев рода Жимолость на территории России в диком виде произрастает свыше 51 вида жимолости, и из других стран интродуцировано более 90 видов. У большинства видов этого рода плоды несъедобны. Среди них съедобными плодами обладают лишь 10-15 видов, которые растут в основном в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и на Алтае, относятся к подсекции синих жимолостей -- Caeruleae Rehd.

В нашей стране ряд из них, имеющих синие плоды используются как пищевые растения: жимолость съедобная, камчатская, Турчанинова, Регеля, алтайская, Палласа. Разнятся они высотой кустов, цветками, формой и размерами листьев, плодами. В основном это кустарники высотой до 2 метров, с шарообразной кроной, супротивными листьями. Плоды сидят попарно, форма плодов разнообразная, окраска от голубой до тёмно-синей, сильно различаются по вкусу. На большей части жимолости плоды терпкие, иногда горькие, но встречаются кисло-сладкие, напоминающие голубику.

Количество видов подсекции спорно. Одни исследователи считают, что подсекция представлена одним полиморфным видом L. caeruleaе L. (Ж. синяя) с рядом разновидностей и форм. В то же время во «Флоре СССР» приведено 10 видов: L. baltica Pojark. (Ж. балтийская), L. pallasii Ledeb. (Ж. Палласа), L. kamtschatica (Sevast.) Pojark. (Ж. камчатская), L. edulis Turcz. ex Freyn (Ж. съедобная), L. turczaninowii Pojark. (Ж. Турчанинова), L. altaica Pall. (Ж. алтайская), L. bushiorum Pojark. (Ж. Бушей), L. stenantha Pojark. (Ж. узкоцветковяя), L. iliensis Pojark. (Ж. илийская). Для юга Приморского края в 1975 году описан вид L. regeliar.a Boczkarn. (Ж. Регеля). В Северной Америке известен вид L. villosa (Michx.) Muhl. (Ж. волосистая). У большинства перечисленных видов жимолости ягоды съедобны. (А.С. Девятов, 1986).

Систематика внутри рода жимолости затруднена не только его большим объемом, но и наличием нескольких центров происхождения: Дальний Восток, Сибирь, Алтай и Средняя Азия. Такое богатство форм и большая гетерозиготность форм и сортов жимолости делают невозможной их строго ботаническую классификацию.

Поэтому на основании критического анализа таксономического статуса видов Lonicera из подсекции Caеruleae Евразии, М. Н. Плехановой (1994) предложена новая классификация видов. Реально существующими считаются диплоидные виды L. iliensis, L. edulis, L. boczkarnikowii Plekhanova и тетраплоидный вид L. caeruleaе с семью подвидами: subsp. caerulea, subsp. emphyllocelyx (Maxim.) Plekhans v.i, subsp. pallasii (Ledeb.) Browich, subsp. kamtschatica (Pojaik.) Plekhanova, subsp. venuloea (Maxim.) Woros'i., subsp. altaica (Pall.) Plekhanova и subsp. stenantha (Pojark.) Hult. ex Skvortsov.

Ареалы естественного произрастания видов жимолостей являются замещающими по отношению друг к другу, в целом охватывая огромные территории в Европе. Азии и Северной Америке, были приурочены к зоне тайги, на секаре встречаются в кустарниковой тундре, поднимаются в горы до высоты 2500 м над уровнем моря. Чаще всего в диком виде жимолость растёт в негустых хвойных и смешанных лесах, во влажных тёмнохвойных, в долинных и лиственничных лесах от европейской части нашей страны до Дальнего Востока, предпочитая опушки лесов и лесные луговины.

Виды подсекции синих жимолостей являются исторически молодыми -- они сформировались и широко расселились на земном шаре и послеледниковый период. В настоящее время видообразовательный процесс: продолжается путем гибридизации и экологического обособления.

Изучение видов жимолости, произрастающих в России и сопредельных странах, показало наличие нескольких видов жимолости, у которых ягоды используются в пищу - съедобная, илийская, Регеля, камчатская, алтайская, Палласа, Турчанинова, синяя и узкоцветковая (М.Н. Плеханова, 1994). В нашей стране употребляют в пищу только плоды жимолости алтайской, камчатской, Турчанинова и съедобной. Разнятся они высотой кустов, цветками, формой и размерами листьев, плодами. В основном это кустарники высотой до 2 метров, с шарообразной кроной, супротивными листьями. Плоды сидят попарно, форма плодов разнообразная, окраска от голубой до тёмно-синей, сильно различаются по вкусу. На большей части жимолости плоды терпкие, иногда горькие, но встречаются кисло-сладкие, напоминающие голубику.

Виды подсекции синих жимолостей образуют параллельные ряды изменчивости вегетативных и генеративных органов, имеют много общих черт в анатомическом строении листа и побега, в химизме плодов, в качественном и количественном составе запасных белков семян. Виды, произрастающие в России, более или менее легко скрещиваются между собой. Вместе с тем для этих видов характерна географическая определенность, они имеют отличительные морфологические признаки, различия в фенологическом спектре и биологических особенностях, разное значение для культуры и селекции.

Кроме съедобных видов жимолостей, широкое распространение в нашей стране получили: жимолость декоративная с жёлтыми цветками и тёмно-фиолетовыми плодами; жимолость татарская, имеющая душистые розовые цветки; альпийская - с красными плодами; жимолость кавказская - с пурпурными цветками и сине-чёрными плодами; жимолость душистая и т. д. Эти виды жимолости всё чаще начинают высаживать в садах и парках как декоративные растения, а также используют для закрепления склонов, оврагов и оползней. Густые долговечные кусты не требуют специального ухода и украшают любой сад.

1.3 Краткая характеристика видов жимолости

Жимолость камчатская [L. kamtschatica (Sevast.)Pojark.] В Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и Камчатке растет жимолость камчатская-- кустарник высотой до 2-2,5 м, с шаровидной плотной кроной. На старых ветвях кора серая, отслаивающаяся продольными полосами; молодые побеги желтовато-бурые, опушенные. Листья эллиптические, нижние длиной 2-3 см, остальные 4-10 см, шириной 1-4,2 см. Цветки на поникающих опушенных цветоносах длиной 3-5 мм, венчик желтовато-зеленый. Ягоды сине-голубые с восковым налетом, продолговато-эллипсоидальные, длиной 10-16 мм, съедобные, сладко-кислые без горечи; масса 1 ягоды от 0,7 до 1,4 г. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе. Перспективна для введения в культуру.

Жимолость Турчанинова (L. turczaninowii Pojark.) В горных лесах Восточной Сибири и Дальнего Востока распространена жимолость Турчанинова, представляющая собой кустарник высотой до 1 м, с продолговато-обратнояйцевидными и эллиптическими листьями. Цветки желтовато-белые, на горизонтальных цветоносах. Ягоды продолговато-эллипсоидальные, к верхушке иногда заостренные, длиной 8--13 мм, съедобные, вкус кисло-сладкий со слабой горчинкой. Цветет в июне, плодоносит в июле -- первой половине августа. Перспективна для введения в культуру.

Жимолость алтайская (L. altaica Pall.) В хвойных горных лесах, на каменистых россыпях, по скалам Западной и Восточной Сибири произрастает жимолость алтайская-- кустарник высотой от 15 см до 1,5 м, с желтовато-коричневой или серой мочалистой корой и буровато-серыми ветвями. Молодые побеги обычно голые, фиолетового или красноватого цвета. Листья продолговато-эллипсоидальные до ланцетных, длиной 2,5--7 см, шириной 1,3--2 см, с тупой или островатой верхушкой, чаще голые с обеих сторон. Цветки желтовато-белые, парные. Ягоды длиной 10--16 мм, шириной 6--10 мм, продолговато-эллипсоидальные или цилиндрические, одиночные, синего цвета, съедобные. Наиболее распространена в верхних частях лесного пояса, образуя здесь в разреженных лиственных и смешанных лесах и в широких долинах рек сплошные заросли. Является важнейшим медоносом алтайских лесов. Зимостойка, применяется для невысоких плотных живых изгородей.

Жимолость Палласа (L. pallasii Ldb.) В лесах европейской части страны, Западной и Восточной Сибири, почти до Полярного круга распространена жимолость Палласа-- кустарник высотой 75 см -- 1 (2) м, с опушенными и покрытыми очень густыми, длинными и мягкими волосками молодыми побегами и черешками листьев; опушены также листья и венчик. Соплодия шаровидные или эллипсоидальные, длиной 8--12 мм, горькие, после переработки пригодные в пищу. Цветет со второй половины мая до начала июля, плоды созревают со второй половины июня по первую половину сентября.

Жимолость съедобная (Lonicera edulis Turcz.). Низкорослый кустарник высотой до 1 м. Ареал жимолости в природе очень широк. Она произрастает на Дальнем Востоке, в хвойных и лиственных лесах Восточной Сибири, в горах Средней Азии, на Крайнем Севере (около 70° северной широты). Жимолость растет в низовьях рек, на опушках темнохвойных лесов, на равнинах и высоко в горах (до 3000 м). Наиболее широко жимолость распространена в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, произрастает большей частью в горных районах на известняковых почвах в темнохвойных влажных лесах, по опушкам, окрайкам торфяных болот, на влажных лугах.

При благоприятных почвенно-климатических условиях кустарник живет 20-25 до 50 лет. Сила роста и загущенность куста зависят от видовых и сортовых особенностей. Высота растений в культуре 0,8-2,5 м, диаметр -1,5-3 м. Корни густые, тонкие, залегают поверхностно, в основном в верхнем 10-30-сантиметровом слое почвы.

Страницы: 1, 2, 3