| p align="left">Примечание. При различных формах гибридизации группы 1 и 2 - чистопородные и линейные (контрольные), 3 и 4 - опытные, гибридные; * - при отъеме в 42 дня, ** - в 26 дней, *** - в 60 дней. Применяя двух - или трехпородное скрещивание или гибридизацию в свиноводческих хозяйствах промышленного типа, необходимо помнить, что эффект гетерозиса может проявляться только при полноценном кормлении и благоприятных условиях содержания животных, обеспечивающих нормальное их воспроизводство, хорошее развитие и высокую продуктивность [4,17, 20]. Интенсивность роста, откормочные качества свиней разных генотиповВ последние годы для улучшения откормочных качеств свиней крупной белой породы завозят свиней мясного направления продуктивности зарубежной селекции. Это связано с потребностью населения и переработчиков в мясной свинине. Анализ опубликованной специальной информации по использованию свиней, завезенных из-за рубежа, свидетельствует о том, что свиньи английской селекции способствуют увеличению мяса в тушах на 3,95%, при этом они характеризуются низкой затратой корма на 1 кг прироста живой массы - 2,73 кг, возраст достижения живой массы 100 кг у них составляет 196,6 дня, среднесуточный прирост - 768 г. Установлено также, что молодняк, полученный от спаривания свиноматок английской селекции с хряками английской, а также датской и французской селекции характеризовался высокими показателями откормочных качеств - возраст достижения живой массы 100 кг - 174-178 дней, затраты корма на 1 кг прироста - 3,21-3,30 корм. ед. [15].Установлено также, что свиньи крупной белой породы французской селекции отличались высокой скоростью роста: возраст достижения живой массы 100 кг составлял 172,8 дня. При сочетании свиноматок внутрипородного типа УКБ-1 с хряками французской селекции (ФКБ) у их потомков изменялись пропорции тела в сторону улучшения мясных форм с заметным увеличением задней трети туловища. Приведенные данные свидетельствуют о том, что свиньи зарубежной селекции позитивно влияют на откормочные и мясные качества наших отечественных свиней.Сотрудничество украинских свиноводческих предприятий с датской фирмой по разведению свиней "Dan Bred" началось в 1999 г. Это было обусловлено тем, что Дания по развитию свиноводства - одна из лучших стран в мире. Так, на 5,1 млн жителей страны ежегодно выращивается по 20,5-21,0 млн свиней, производится 1,6 - 1,65 млн т свинины, 85% которой идет на экспорт. Среднесуточный прирост живой массы на выращивании и откорме свиней в этой стране составляет 610-620 г, в том числе на откорме 830-850 г, затраты корма на 1 кг прироста - 2,8-3,2 кг. На свиноматку за год здесь получают 2,3 опороса, или по 22-23 поросенка.В этой связи особое значение приобретают вопросы эффективного использования свиней датской селекции при разных методах разведения в условиях промышленной технологии.В условиях племенного завода крупного промышленного предприятия ЗАО "Бахмутский Аграрный Союз" Артемовского района Донецкой области на чистопородном и помесном молодняке свиней (УКБ и ДЛ) были проведены специальные исследования, целью которых предусматривалось изучение влияния откормочных и мясных качеств свиней разных сочетаний. Для проведения исследований сформировали 3 группы животных разных генотипов, каждую из которых в 4-месячном возрасте разделили на классы по интенсивности роста путем определения средних величин и нормированного отклонения, согласно схеме исследований. При этом к модальному классу (М±) отнесли особей, которые находились в пределах X ± 0,56, соответственно, к классу плюс - (М+) и минус (М-) варианту животных с высоким и низким показателем живой массы.Подопытных свиней откармливали в специальных помещениях при постоянном учете потребления ими корма в соответствии с методикой контрольного откорма ГОСТ 103-86.Результаты исследований, представленные в таблице, (табл.7), показывают, что наиболее скороспелыми оказались животные, полученные от сочетания генотипов УКБ х ДКБ, по сравнению с животными I группы (УКБ х УКБ). Они достигали живой массы 100 кг почти на 32 дня, или на 15,48% раньше, при высокой достоверной разнице (Р > 0,999). Причем помесные свиньи по этому показателю отставали от свиней лучшего сочетания на 5 дней, или на 3%, однако они превосходили чистопородных животных украинской селекции (Р > 0,999). Таблица 7. Интенсивность роста и откормочные качества свиней разных генотипов|
Группа | Класс распределения | Число животных, гол. | Среднесуточный прирост живой массы, г | Возраст достижения живой массы 100 кг, дн. | Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг | | 1 В среднем по группе | М+ М± М- | 10 10 10 30 | 568,60 ± 17,31 653,30 ± 20,01 531,40 ± 19,14 584,43 ± 14,14 | 208,00 ±4,18 190,90 ± 2,90 218,80 ±4,00 205,90 ± 2,98 | 3,59 ±0,18 3,41 ± 0,10 3,98 ± 0,16 3,66 ± 0,10 | | II В среднем по группе | М+ М± М- | 10 10 10 30 | 708,70 ± 14,07 770,20 ± 31,59 739,00 ± 20,27 739,30 ± 13,71 | 177,00 ± 3,25 168,10 ± 3,55 177,00 ± 2,64 174,03 ± 1,93 | 3,01 ± 0,05 2,84 ± 0,09 2,79 ± 0,09 2,88 ± 0,05 | | III В среднем по группе | М+ М± М- | 10 10 10 30 | 779,20 ± 16,67 706,10 ± 29,88 668,10 ± 31,52 717,80 ± 17,24 | 172,20 ± 2,28 178,90 ± 5,32 187,10 ± 3,81 179.40 ± 2,50 | 3,00 ±0,10, 2,98 ± 0,09 3,17 ± 0,19 3,05 ± 0,07 | | |
Анализ внутригруппового распределения по классам свидетельствует о том, что свиньи каждой подопытной группы различаются между собой. Так, молодняк модального класса I группы на 28 дней быстрее достигал живой массы 100 кг, чем его сверстники из класса минус-вариант (Р > 0,999) и на 17 дней раньше - из класса плюс-вариант (Р > 0,99). Животные II опытной группы отличались от других групп высокой скороспелостью, но разница между показателями в пределах этой группы была незначительной. Помесные свиньи класса плюс-вариант быстрее чем их аналоги модального класса и минус-вариант достигали живой массы 100 кг на 6,7 и 14,9 дня (Р > 0,99). Возраст достижения живой массы отрицательно коррелирует со среднесуточным приростом за период откорма (г = - 0,83... - 0,94), поэтому прослеживались соответствующие закономерности как между, так и внутри групп. Однако необходимо отметить, что наиболее высокую интенсивность роста проявляли свиньи сочетания УКБ х ДКБ, они превзошли молодняк I группы по среднесуточному приросту на 20,95% (Р > 0,999) и молодняк III группы - на 3%. Свиньи I группы уступали помесным животным на 18,6%. Среднесуточный прирост отрицательно коррелирует с затратами корма. У свиней всех опытных групп коэффициент корреляции находился в пределах от 0,63 до 0,69, что свидетельствует об увеличении прироста живой массы на откорме за счет лучшего усвоения корма, то есть, чем быстрее растут свиньи, тем меньше затраты кормов на единицу продукции, откорм животных заканчивается в более раннем возрасте, когда синтез белка и формирование мышечной ткани происходит на фоне высокого уровня обменных процессов в организме животных. Затраты корма на единицу прироста живой массы - один из важных показателей, от которого зависит себестоимость свинины, а также эффективность отрасли свиноводства в целом. По этому показателю лучшими оказались свиньи II группы, которые превосходили своих аналогов I группы на 21,31% (Р > 0,999) и III группы - на 5,6%. Для определения влияния генотипа и класса распределения животных по интенсивности роста на откормочные качества был проведен двух-факторный дисперсионный анализ, с помощью которого установлено, что сила влияния генотипа составляла от 63 до 82% (Р > 0,999), тогда как интенсивности роста в начальном периоде онтогенеза - 10% (Р > 0,999), взаимодействие факторов - 14% (Р > 0,99). Таким образом, лучшими откормочными качествами характеризуются свиньи генотипов УКБ х ДКБ и УКБ х ДЛ, а при распределении по интенсивности роста - животные модального и класса плюс-вариант [3]. Откормочные качества молодняка свиней разных генотипов по гену RYR1Одним из приемов, позволяющих значительно увеличить производство высококачественной свинины, является разработка наиболее эффективных технологий, а также использование свиней разных генотипов (NN, Nn, nn) по гену RYR1 в системах межпородного скрещивания и гибридизации для достижения различных характеристик качества мяса.Было проведено исследование генетической структуры популяции молодняка свиней крупной белой породы по гену RYR1 и определены откормочные качества свиней разных генотипов. Молекулярно-генетическим методом ПЦР - ПДРФ для идентификации гена RYR1 был протестирован молодняк свиней заводского типа крупной белой породы "КБ-КН". В обследованном стаде были обнаружены животные, несущие мутацию 1843 гена RYR1 с тремя генотипами (NN, Nn, nn). Установлено, что у свиней крупной белой породы в разных регионах РФ частота аллеля n гена RYR1 варьирует от 0 до 0,06, частота генотипа Nn - от 0 до 17%. Отобранные свиньи выращивались в условиях свинофермы учхоза им.М.И. Калинина Тамбовской области. При достижении животными живой массы 100 кг на Мичуринском мясокомбинате проведен их контрольный убой.При внедрении метода ДНК-диагностики гена RYR1 при улучшении стад свиней по хозяйственно-полезным признакам появилась реальная возможность выявления гетерозиготных генотипов и проведения прямых исследований взаимосвязей между генотипами и качеством свинины. По результатам данного теста животные были отобраны и разделены на три подопытные группы:1. Гомозиготные подсвинки с генотипом NN гена RYR1 (стрессустойчивые);2. Гетерозиготные подсвинки с генотипом Nn гена RYR1 (стрессустойчивые носители дефектного гена);3. Гомозиготные подсвинки с генотипом nn ген RYR1 (стрессчувствительные). Для получения 12 голов молодняка с генотипом nn были специально отобран гетерозиготные родители генотипа Nn.Высокая устойчивость к стрессам является одним из положительных качеств крупной белой породы.Опыт по определению откормочных качеств проведен на поросятах двухмесячного возраста, полученных от родителей, имеющих генотипы NN и Nn по гену RYR1, по 12 голов в каждой группе. Результаты опыта показали, что:стрессустойчивые подсвинки генотипа NN по сравнению со стрессчувствительными аналогами генотипа nn на 22 дня раньше достигли живой массы 100 кг;среднесуточные приросты живой массы у стрессустойчивых (NN) подсвинков были выше на 77 г (Р<0,01).Таким образом, лучшей энергией роста по откормочным качествам обладал стрессустойчивый (NN) молодняк. Данный молодняк был получен от родителей, имеющих генотип NN по гену RYR1 (табл.8).Таблица 8. Откормочные качества молодняка свиней разных генотипов по гену RYR1|
Показатели | Генотипы свиней | | | NN | Nn | nn | | Масса 1 головы в 2-мес. возрасте (кг) | 19,1±1,9 | 19,6±1,9 | 18,1±0,2 | | Возраст достижения живой массы 100 кг (дни) | 195,0±2,0 | 204,0±2,0 | 217,0±2,0 | | Среднесуточный прирост (г) | 599,0±10,0 | 558,0±8,0 | 522,0±9,0 | | |
Анализируя результаты приведенных эксгериментов, можно сделать следующие выводы: в качестве дополнительных критериев для решения вопросов отбора и подбора (при определении генотипов сельскохозяйственных животных) следует использовать генетические маркеры. В условиях производства в промышленных хозяйствах, в отличие от племенных, целесообразно использовать животных не только с генотипом NN, но и с генотипом Nn, что будет способствовать получению качественных показателей мяса и его органолептического состава. Целенаправленная генетическая характеристика животных по гену RYR1 на основе использования ДНК-технологии позволяет оценить генетический потенциал генофонда, необходимый при разработке приемов и способов совершенствования пород линий и типов свиней по откормочным, а также мясным и репродуктивным качествам [21]. ЗаключениеОдной из важнейших задач отечественного свиноводства является совершенствование племенных продуктивных качеств животных с целью увеличения производства высококачественного мяса. При интеграции России в мировой рынок необходимо не только увеличить объем производства продукции, но и произвести ее с наименьшими затратами труда и средств, что позволит сделать ее конкурентоспособной. Поэтому становятся чрезвычайно важными технологические приемы, которые являются ключевыми в процессе получения высококачественной мясной свинины, спрос на которую растет быстрее, чем ее производство. Одним из таких приемов является разработка наиболее эффективных методов откорма молодняка свиней. Подводя итог данной работы, нужно отметить, что помеси, полученные в результате двух - и трехпородного скрещивания, отличаются лучшими показателями откормочных качеств, чем чистопородные животные. Эффективность скрещивания также будет зависеть и от сочетания пород и самих животных. Но применяя двух - или трехпородное скрещивание или гибридизацию в свиноводческих хозяйствах промышленного типа, необходимо помнить, что эффект гетерозиса может проявляться только при полноценном кормлении и благоприятных условиях содержания животных, обеспечивающих нормальное их воспроизводство, хорошее развитие и высокую продуктивность. Список литературы1. Близнецов А.В. Результативность скрещивания свиней при разных типах кормления // Свиноферма, № 3, 2007, 11-13 с. 2. Волкопялов Б.П. "Племенное дело в свиноводстве", М.: Колос, 1967. 3. Гришина Л. Интенсивность роста, откормочные и мясные качества свиней разных генотипов // Свиноводство, № 2, 2008, 3-6 с. 4. Грудев Д.И., Путинцев И.Л. Значение отдельных признаков продуктивности свиней в суммарном эффекте гетерозиса и их наследственной обусловленности // Животноводство, № 5, 1972. 5. Доброхотов Г.Н. "Свиноводство", М.: Колос, 1974. - 544 с. 6. Кабанов В.Д. "Интенсивное производство свинины", М., 2006. - 377 с. 7. Киселев Л.Ю., Бахмутова Т. В, Голикова А.П. "Частная зоотехния", М.: Колос, 2000. - 320 с. 8. Клюйков В.Ф." Экономика производства свинины на промышленной основе", М.: Колос, 1971. 9. Коваленко В.Ф. "Воспроизводство свиней", М.: Агропромиздат, 1988. 10. Красота В.Д., Джапаридзе Т.Г., Костомахин Н.М. "Разведение сельскохозяйственных животных" - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 2006. - 424 с. 11. Кушнер Х.Ф. Генетические основы селекции мясного скота // Животноводство, № 4, 1974. 12. Методика исследований по свиноводству // Полтавский НИИС. - Харьков, 1977. 13. Негреева А., Бабушкин В. Эффективность промышленного и возвратного скрещивания в свиноводстве // Свиноферма, № 6, 2008, 16-17 с. 14. Никоро З.С. "Теоретические основы селекции", М.: Колос, 1968. 15. Никульников В.С., Кретинин В.К. "Биотехнология в животноводстве", М.: Колос, 2007. - 544 с. 16. Нитц Р.А. Продуктивные качества и технологические особенности свиней различных межпородных сочетаний // Автореф. дисс. канд. с. - х. наук. - Балашиха, 2001. 17. Степанов В., Максимов Г., Вилков Г. Мясность и резистентность свиней новых типов // Свиноводство, № 3, 1990. 18. Тариченко А.И. Прогнозирование продуктивных качеств свиней новых мясных типов // Автореф. дисс. доктора с. - х. наук. 19. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: Учебное пособие / Под ред. Фисинина В.И., Макарцева Н.Г. - М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003. - 808 с. 20. Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учебное пособие / Под общей ред. Макарцева Н.Г. - Калуга: Манускрипт, 2005. - 688 с. 21. Черекаева Е.А. Откормочные и мясные качества молодняка свиней разных генотипов по гену RYR1 // Промышленное и племенное свиноводство, № 2, 2007, 30-31 с. 22. Шарифуллин Ю. Продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой дюрок // Свиноферма, № 5, 2008, 11-12 с.
Страницы: 1, 2, 3
|
