поступление в организм ребенка витаминов , их депонирование или метаболизм
. Нередкой причиной витаминной недостаточности у детей бывает
дисбактериоз с уменьшением бактериальной флоры в кишечнике , являющейся
источником некоторых витаминов ( особенно часто это наблюдается при
интенсивной антибактериальной терапии ). Среди других причин витаминной
недостаточности наибольшее значение имеют нарушение всасывания ряда
витаминов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта , недостаточном
поступлении желчи в кишечник ( при механических желтухах , холестатическом
гепатите ); недостаточное образование активных метаболитов витамина D при
тяжелом поражении печени и почек или ускоренный их метаболизм при
длительной терапии фенобарбиталом ; повышенная потребность в витаминах при
наиболее распространенных патологических состояниях новорожденных (
гипоксия , инфекция ) ,детей раннего возраста ( инфекции , диатезы ,
аллергические заболевания , железодефицитные заболевания) . Особенно велика
склонность к развитию гиповитаминозов в первые месяцы жизни у недоношенных
детей вследствие меньшего депо и соответственно низкого содержания в
организме витаминов А , D , Е , В6 , В12 , с одной стороны , и большей
потребности в них — с другой , что определяется более высокой
заболеваемостью недоношенных детей и более интенсивным их лечением .
Установлена связь между осложнениями течения беременности ,
гиповитаминозами у матери в этот период и частотой , длительностью и
тяжестью ряда гиповитаминозов у новорожденных .
В пожилом и старческом возрасте развитию витаминной
недостаточности способствует снижение всасывания и утилизация веществ , в
том числе витаминов . обусловленное присущими этому возрасту изменениями
функциональной активности системы пищеварения ( снижение секреции и
кислотности желудочного сока , ферментообразования , функций поджелудочной
железы , печени ) . Изменения белкового обмена , выявляемые у лиц пожилого
и старческого возраста , ухудшают транспорт и фиксирование в организме
витаминов С, В1 , В2 , В6 , а ограничение потребления жиров неблагоприятно
сказывается на поступлении жирорастворимых витаминов , в частности ретинола
. Для развития витаминной недостаточности у пожилых лиц имеет значение и
повышенное расходование ряда витаминов , связанное с преобладанием в
пищевом рационе этих людей углеводного компонента ( способствует
повышенному расходованию витаминов В1, В2 , РР ) , обострениями хронических
болезней , нередкими гипоксическими состояниями различного генеза .
Клинические проявления и диагностика отдельных видов витаминной
недостаточности . В стадиях гипо- и авитаминоза совокупность клинических
симптомов дефицита определенного вида витамина достаточно специфична , но
отдельные симптомы могут совпадать с проявлениями основного заболевания ,
поэтому их правильная оценка нередко требует от врача исходного
предположения о возможности развития у больного данного гиповитаминоза .
Последнее зависит от знания врачом форм патологии и особенностей питания ,
которые могут быть причинами определенных видов витаминной недостаточности
. В диагностически трудных случаях и при необходимости установить
субнормальную обеспеченность витаминами используют дополнительные методы
диагностики витаминной недостаточности , из которых наиболее достоверны
лабораторные исследования содержания и функции витаминов в организме .
Недостаточность витамина В1 ( тиамина ) проявляется главным образом
поражением нервной системы ( периферические полиневриты ) и сердечно –
сосудистыми расстройствами , клинические проявления которых при
авитаминозе В1 описано как болезнь бери-бери . При гиповитаминозе В1
отмечаются головная боль , боли в области сердца и в животе ,
раздражительность , тахикардия , понижение аппетита , тошнота , запоры .
При постановке диагноза учитывают, что гиповитаминоз В1 развивается при
хронических заболеваниях кишечника ( хронических энтеритах , синдроме
мальабсорбции и др.), у хронических алкоголиков , при потреблении пищи ,
содержащей значительное количество тиаминазы ( фермента , разрушающего
тиамин ) и других антивитаминных факторов , которыми богата сырая рыба , в
особенности карп , сельдь .Причинами субнормальной обеспеченности тиамина и
гиповитаминоза В1 могут быть также одностороннее питание продуктами
переработки зерна тонкого помола и избыток в рационе углеводов , метаболизм
которых тесно связан с участием коферментных производных тиамина .
Недостаточность витамина В2 (арибофлавиноз) характеризуется
поражением слизистой оболочки губ ( хейлитом ) , ангулярным стоматитом ,
глосситом , себорейным шелушением кожи вокруг рта , на крыльях носа , ушах
, в носоогубных складках . Основными причинами гипо- и авитаминоза В2
является неупотребление молочных продуктов — важнейших пищевых источников
рибофлавина ;хронические заболевания желудочно-кишечного тракта ,
сопровождающиеся нарушениями процессов кишечной абсорбции ; прием
лекарственных препаратов , относящихся к антивитаминам рибофлавина (акрихин
и его производные ) .
Недостаточность витамина РР (ниацина ) в тяжелой форме протекает в
виде пеллагры , характеризующейся поражением кожи , желудочно-кишечного
тракта и нервной системы . Более легкие формы недостаточности ниацина
проявляются раздражительностью , изменениями кожной чувствительности ,
нарушениями со стороны желудочно-кишечного тракта ( глоссит , склонность к
снижению секреции желудочного сока и поносами ) .
Недостаточность витамина В6 ( прирдоксина ) проявляется
раздражительностью , сонливостью , полиневритом , поражениями кожи и
слизистой оболочек ( себороейный дерматит , ангярный стоматит , хейлит ,
конъюктивит , глоссит). В ряде случаев , в особенности у детей ,
недостаточность витамина В6 ведет к развитию микроцитарной гипохромной
анемии . Среди причин гиповитаминоза В6 могут быть хронические заболевания
желудочно-кишечного тракта , наследственные дефекты В6-зависимых ферментов
( при гомоцистинурии , цистатионинурии , наследственной
ксантуренурии—синдроме Кнаппа-Комроэуэра , пиридоксинзависимом судорожном
синдроме , пиридоксинзависимой анемии ), а также длительный прием
циклосерина и противотуберкулезных препаратов группы гидразида
изоникатиновой кислоты , которые , взаимодействуюя с витамином В6 ,
превращают его в биологически неактивное соединение .
Недостаточность витамина В12 ( кобаламина ) характеризуется
нарушением кроветворения с развитием макроцитарной гиперхромной анемии ;
поражением нервной системы , органов пищеварения . Отмечается
раздражительность , утомляемость , фуникулярный миелоз ( дегенерация и
склероз задних и боковых столбов спинного мозга ) , проявляющийся в легких
случаях парестензиями , в тяжелых — параличами и нарушением функций тазовых
органов . Наблюдается потеря аппетита , глоссит , ахилия , нарушение
моторики кишечника . Алиментарная недостаточность витамина В12 возникает
при длительном отсутствии в рационе продуктов животного происхождения ,
являющегося единственным источником данного витамина . Относительная
алиментарная недостаточность витамина В12 может возникать при беременности
. К числу эндогенных факторов , определяющих развитие недостаточности
кобаламина , относятся состояния , связанные с нарушением синтеза
внутреннего фактора Касла (атрофические изменения слизистой оболочки
желудка , тотальные и субтотальные резекции желудка , врожденные дефекты
ферментных систем , участвующих в синтезе фактора Касла , и др.), а также с
наследственными дефектами синтеза специфических белков , участвующих в
транспорте витамина В12 (транакобаламинов ). Энтерогенные формы авитаминоза
В12 возникают в следствии нарушения всасывания комплекса витамина
В12—внутренний фактор Касла в тонкой кишке ( поражение подвздошной кишки ,
ее резекция , хронические энтериты , спру) или его потребления гельминтами
( например , при инвазии широким лентецом ).
Недостаточность фолатов ( фолиевой кислоты и ее производных )
проявляется развитием мегалобластной гиперхромной анемии , морфологически
сходной с анемией при болезниАддисона – Бирмера ; изменениями белого ростка
крови вплоть до выраженной лейкоцито- и тромбоцитопении ; поражением
органов пищеварения (стоматитом , гастритом, энтеритом) . Дефицит фолатов
во время беременности является одной из причин развития анемии беременных и
, по некоторым данным , может способствовать возникновению дисплозии у
плода . При диагностике недостаточности фолатов следует учитывать широкое
распространение этого гиповитаминоза , в том числе в развитых странах , что
частично может быть связано со значительной термолабильностью фолиевой
кислоты и ее разрушением в ходе тепловой обработки продуктов питания .
Особенно часто он выявляется у недоношенных детей , беременных женщин , лиц
старческого возраста , а также у хронических алкоголиков и у лиц ,
длительно принимающих фенобарбитал , являющийся антагонистом фолиевой
кислоты . Другими причинами могут быть нерациональная химиотерапия
сульфаниламидными препаратами , блокирующими синтез витамина кишечной
микрофлорой , хронические энетериты , сопровождающиеся нарушением
всасывания фолацина . Выраженная недостаточность фолатов отмечается при
спру , однако остается спорным вопрос о том , является ли она причиной или
, напротив , следствием резких изменений слизистой оболочки тонкой кишки ,
характерных для этого заболевания .
Недостаточность витамина С , в зависимости от ее степени ,
выражается отдельными симптомами ( например , кровоточивостью десен ) или
развернутой картиной авитаминоза С . Основной причиной гиповитаминоза
является низкое содержание витамина в пищевом рационе вследствие исключения
или недостаточного содержания в нем свежих овощей и фруктов ( основного
источника витамина С ) , их неправильного длительного хранения ,
нерациональной кулинарной обработки ( длительное термическое воздействие с
несоблюдением оптимальных сроков варки различных овощей , варка овощей в
открытой посуде или в присутствии солей меди и железа , ускоряющих
окисление аскорбиновой кислоты . Чаще гиповитаминоз С развивается в зимне-
весенний период .
Недостаточность витамина А ( ретинола ) приводит к
генерализованному поражению эпителиальной ткани ; характерным поражением
кожи , отличающимся сухостью, фолликулярным кератозом , склонностью к
пиодермии фурункулезу ; Дыхательных путей со склонностью к ринитам ,
ларинготрахеитами, бронхитам , пневмониям , а также нарушением сумеречного
зрения , конъюнктивит и ксерофтальмия , которые в тяжелых случаях
заболевания сменяются кератомаляцией , перфорацией роговицы и слепотой .
При выраженном гиповитаминозе А с поражением эпителия желудочно-кишечного
тракта и мочевыводящих путей наблюдаются диспепсические расстройства ,
предрасположение к пиелитам , уретритам , циститам . Нарушение барьерных
свойств эпителия в сочетании с изменением иммунного статуса при дефиците
витамина А резко снижают устойчивость организма к инфекциям .
Причинами гиповитаминоза А могут быть органическое потребление
продуктов животного происхождения , богатых витамином А , и растительных
продуктов , богатых (-каротином , белковая недостаточность , сопряженная с
нарушением синтеза ретинолсвязывающего белка и процессом абсорбции и
транспорта ретинола , нарушение процесса всасывания липидов , в том числе
жирорастворимых витаминов , связанные с поражением слизистой оболочки
кишечника или гапатобилиарной системы ( хронические энтериты , гепатиты ,
ангиохолиты и др.).
Недостаточность витамина D ( холекальциферола ) распространена
среди детей раннего возраста , у которых она проявляется клинической
картиной рахита . Встречается ряд наследственных форм недостаточности
витамина D у детей ( гиперфосфатемический витамин D-резистентный рахит ,
псевдодефицитный витамин D-зависимый рахит , синдром де Тони—Дебре—Фанкони
и др.). У взрослых дефицит витамина D возникает лишь в особых условиях : у
беременных женщин , длительно лишенных солнечного света и потребляющих
высокоуглеводистые пищевые рационы , разбалансированные по соотношению в
них кальция и фосфора ; у лиц пожилого возраста , исключающих из
употребления продукты животного происхождения ; у проживающих на Крайнем
Севере (при неправильном составлении пищевых рационов ) .
Недостаточность витамина Е (токоферолов ) у человека встречается
лишь в форме гиповитаминоза , который сопровождается усилением перекисного
окисления липидов и гемолизом эритроцитов . Экспериментальный авитаминоз Е
у животных проявляется дистрофией ( вплоть до некрозов ) скелетных и
гладких мышц , миокарда , печени , патологией почек по типу нефроза ,
нарушением детородной функции .
Недостаточность витамина К проявляется замедлением свертывания
крови и развитием выраженного геморрагического синдрома в связи с
угнетением синтеза протромбина и VIII , IX , X факторов свертывания крови ,
а также замедлением превращения фибриногена в фибрин . Наряду с этим
отмечаются изменения функциональной активности скелетных и гладких мышц ,
снижается активность ряда ферментов . В раннем детском возрасте
недостаточность витамина К проявляется в виде геморрагического диатеза , к
которому особенно склонны недоношенные дети и новорожденные с явлениями
внутриутробной асфикции и внутричерепной травмы . искусственно
недостаточность витамина К вызывается применением антивитаминов
К—антикоагулянтов непрямого действия ( дикумарина , неодикумарина ,
фенилина и др.). Среди других причин гиповитаминоза К основное значением
имеют нарушение всасывания витамина в желудочно-кишечном тракте ,
возникают при заболеваниях кишечника ( хронические энтериты , колиты ) и
поражениях гепатобилиарной системы , нарушающих желчеобразование ( гапатиты
, циррозы печени ) или выведение желчи в просвет кишечника (желчекаменная
болезнь , опухоли , дискенизия желчных путей ) . Алиментарный фактор не
играет существенной роли в возникновении недостаточности витамина К
вследствие достаточно широкого распространения витамина К в пищевых
продуктах и его термостабильности . Развитие витаминной недостаточности
витамина К у новорожденных связано , по-видимому, с функциональной
незрелостью гепатобилиарной системы и процессов всасывания липидов , а
также со стерильностью кишечника новорожденных и невозможностью синтеза
витамина К кишечной микрофлорой .
Психические расстройства при витаминной недостаточности , в первую
очередь витаминов группы В и никотиновой кислоты , относятся к
симптоматическим психозам . В наиболее легких случаях возникают
астенические расстройства . Среди состояний помрачения сознания при
витаминной недостаточности встречаются делирий , анемии и оглушение . Две
последние формы обычно свидетельствуют о тяжести соматического состояния .
При витаминной недостаточности нередки эндоформные психозы . Среди них
депрессивные , тревожно – депрессивные и галлюционаторно-бредовые состояния
свидетельствуют о меньшей степени витаминной недостаточности , а
псевдопаралич , синдром Корсакова , апатический ступор —- о выраженной
витаминной недостаточности . У одного и того же больного может наблюдаться
смена указанных расстройств . В некоторых случаях хронической витаминной
недостаточности может развиться дисмнестическое слабоумие .
Лечение витаминной недостаточности включает использование
специфических и неспецифических методов , специфическая заместительная
терапия проводится препаратами витаминов в дозах , в десятки раз
превышающих суточную физиологическую потребность в витаминах , После
восполнения витаминных запасов организма и устранения наиболее тяжелых
симптомов витаминной недостаточности дозу снижают до уровня , который в 3-
5 раз превышает физиологическую потребность , и лечение продолжают до
исчезновения всех клинических симптомов витаминной недостаточности , а
также нормализации показателей витаминной обеспеченности организма .
Парентальное введение витаминов абсолютно необходимо в случаях , когда
витаминная недостаточность обусловлена нарушением всасывания витаминов в
желудочно-кишечном тракте . в остальных случаях набор путей зависит от
тяжести витаминной недостаточности , причин ее возникновения , возрастных ,
половых и индивидуальных особенностей больного .
Профилактика витаминной недостаточности состоит в обеспечении
полного соответствия между потребностями человека в витаминах и их
поступлением с пищей . При этом следует иметь в виду , что весь необходимый
для человека набор витаминов может поступать в организм только при условии
использования в питании всех групп продуктов , тогда как одностороннее
питание даже продуктами с высокой пищевой ценностью не может обеспечить
организм всеми витаминами . В частности , ошибочной является
распространенна точка зрения , что основным источником витаминов служат
только свежие овощи и фрукты . Эта группа продуктов , которая действительно
является практически единственным источником витаминов С и Р и одним из
источников фолиевой кислоты и (-каротина , не полностью обеспечивает
потребности организма в тиамине , рибофлавине , ниацине и практически не
содержит витаминов В12 , D и Е . В то же время мясо и мясные продукты
являются основным источником витамина В12 и богаты витаминами В1, В2 , В6 .
Молоко и молочные продукты поставляют в организм витамины А , В2 , злаковые
— витамины В1 , В6 , В2 , РР , растительные жиры —витамин Е , животные жиры
—витамины А и D . В связи с этим необходимо разнообразить пищевые рационы
и включать в их состав все группы продуктов . Наряду с полноценным
витаминным составом рационы должны быть оптимальны по своей энергетической
ценности , содержать адекватные количества других пищевых веществ , прежде
всего незаменимых . При этом особенно важно достаточное поступление с пищей
полноценного белка , дефицит которого может вести к нарушению процессов
ассимиляции витаминов в желудочно-кишечном тракте , их транспорта в крови
, внутриклеточного метаболизма и др. Обязательным требованием является
сбалансированность между всеми заменимыми и незаменимыми факторами питания
. Нарушение этого принципа может вызвать возникновение относительной
недостаточности витаминов ( например , дефицит витамина Е — важнейшего
природного антиоксиданта при значительном увеличении содержания в рационе
полиненасыщенных жирных кислот — субстратов перекисного окисления липидов
).
Другим важнейшим условием адекватного снабжения человека
витаминами является соблюдение правил хранения и кулинарной обработки
продуктов : строгий режим тепловой обработки ; применение для резания
плодов и овощей ножей из нержавеющей стали , а для приготовления блюд —
неоцинкованной посуды ; проведение тепловой обработки плодов и овощей
немедленно после их чистки и резки ; исключение хранения очищенных овощей и
фруктов на воздухе или в воде ; закладывание овощей и плодов в кипящую
воду ( бланширование ) с целью угнетения активности аскорбатоксидазы и
других ферментов , разрушающих витамины . Несоблюдение этих правил , и
особенно режимов тепловой обработки продуктов , ведет к разрушению
витаминов , прежде всего витамина С и фолацина , и резкому снижению их
содержания в продуктах и готовых блюдах .
Особенности трудовой деятельности , быта и питания современного
человека часто не позволяют полностью удовлетворить его потребности во всех
основных витаминах только за счет пищевого рациона . В связи с этим
необходимо использовать в питании продукты , специально обогащенные
витаминами ( муку , обогащенную витаминами В1 , В2, РР ; маргарины ,
обогащенные витаминами А и Е ; молочные продукты с витамином С и др.);
проводить С-витаминизацию организованных групп населения ( детей в
дошкольных и школьных учреждениях , больных , находящихся на лечении в
больницах , санаториях и санаториях – профилакториях , женщин в родильных
домах и др.); принимать поливитаминные препараты профилактического
назначения , такие как «Гексавит» , «Ундевит», «Ревит», «Ренивит» , драже
или таблетка которых обеспечивает среднюю суточную потребность в витаминах
, входящих в их состав .
При ограниченном разнообразии рационов питания поливитаминные
препараты рекомендуется принимать в течении всего года по 1 таблетке в день
для взрослых и по половине таблетки ( или по 1 таблетки через день ) для
детей .
Профилактика витаминной недостаточности у новорожденных и детей
раннего возраста сводится к рациональному питанию беременной и кормящей
женщины — во второй половине беременности и при кормлении грудью показан
прием поливитаминного препарата «Гендевит» по 1 драже 2 раза в день .
профилактика гиповитаминозов у детей раннего возраста состоит в
естественном вскармливании , современном введении докорома и прикорма ,
применении при искусственном вскармливании адаптированных для детского
питания смесей . Для профилактики гиповитаминоза К у новорожденных при
осложненном течении беременности и асфиксии в родах ребенку сразу после
рождения вводят парентерально 1 мг витамина К1 или 2-5 мг викасола .
Страницы: 1, 2, 3
|